팝콘 사실

1) 팝콘 팝을 만드는 것은 무엇입니까? 팝콘의 각 알갱이에는 부드러운 전분 원 안에 저장된 물 한 방울이 들어 있습니다. (이것이 팝콘이 13.5 %에서 14 %의 수분을 함유해야하는 이유입니다.) 부드러운 전분은 알맹이의 딱딱한 외부 표면으로 둘러싸여 있습니다. 알맹이가 가열되면 물이 팽창하기 시작하고 딱딱한 전분에 압력이 가해집니다. 결국이 딱딱한 표면이 무너져 팝콘이 "폭발"하게됩니다. 팝콘이 폭발함에 따라 팝콘 안의 부드러운 전분이 부풀어 오르고 터져서 알맹이가 뒤집 힙니다. 커널 내부의 증기가 방출되고 팝콘이 터집니다!

 

2) 팝콘 알갱이의 종류 : 팝콘 알갱이의 두 가지 기본 유형은“나비”와“버섯”입니다. 나비 커널은 크고 푹신하며 각 커널에서 튀어 나온 많은 "날개"가 있습니다. Buttefly 커널은 가장 일반적인 유형의 팝콘입니다. 버섯 커널은 더 조밀하고 콤팩트하며 공 모양입니다. 버섯 알갱이는 코팅과 같이 알갱이를 많이 다루어야하는 공정에 적합합니다.

 

3) 확장 이해 : 팝 확장 테스트는 Cretors Metric Weight Volumetric Test로 수행됩니다. 이 테스트는 팝콘 업계에서 표준으로 인정 받고 있습니다. MWVT는 파지되지 않은 옥수수 1g (cc / g) 당 터진 옥수수의 입방 센티미터 단위입니다. MWVT에서 46이라는 수치는 1 그램의 팝되지 않은 옥수수가 46 입방 센티미터의 팝콘으로 변환된다는 것을 의미합니다. MWVT 수치가 높을수록 터지지 않은 옥수수의 무게 당 터지는 옥수수의 부피가 커집니다.

 

4) 커널 크기 이해 : 커널 크기는 K / 10g 또는 10g 당 커널로 측정됩니다. 이 테스트에서는 10g의 팝콘을 측정하고 알갱이의 수를 계산합니다. 커널 수가 많을수록 커널 크기가 작아집니다. 팝콘의 확장은 커널 크기에 직접적인 영향을받지 않습니다.

 

5) 팝콘의 역사 :

· 팝콘은 아마도 멕시코에서 유래했을 것 같지만 콜럼버스가 미국을 방문하기 몇 년 전에 중국, 수마트라, 인도에서 재배되었습니다.

· 이집트 피라미드에 저장된“옥수수”에 대한 성경적 설명은 오해를 받고 있습니다. 성경의“옥수수”는 아마도 보리였습니다. 실수는 특정 장소에서 가장 많이 사용되는 곡물을 의미하는 "옥수수"라는 단어의 변경된 사용에서 비롯됩니다. 영국에서는 '옥수수'가 밀이었고 스코틀랜드와 아일랜드에서는 귀리라는 단어가 사용되었습니다. 옥수수는 미국에서 흔히 볼 수있는“옥수수”였기 때문에 그 이름을 따 왔으며 오늘날에도 그대로 유지됩니다.

· 가장 오래된 것으로 알려진 옥수수 꽃가루는 멕시코 시티에서 200 피트 아래에서 발견 된 80,000 년 된 화석으로 판단 할 때 현대 옥수수 꽃가루와 거의 구별 할 수 없습니다.

· 야생 및 조기 재배 옥수수의 첫 사용이 튀어 나온 것으로 추정됩니다.

· 지금까지 발견 된 가장 오래된 팝콘 귀는 1948 년과 1950 년에 뉴 멕시코 서부 서부의 박쥐 동굴에서 발견되었습니다. 1 페니보다 작은 크기에서 약 2 인치에 이르는 가장 오래된 박쥐 동굴 귀는 약 5,600 년 전입니다.

· 페루 동부 해안의 무덤에서 연구원들은 약 1,000 년 된 팝콘 알갱이를 발견했습니다. 이 곡물은 너무 잘 보존되어있어 여전히 튀어 나올 것입니다.

· 유타 남서부에서는 푸에블로 인디언의 전임자들이 살았던 건조한 동굴에서 1,000 년 된 팝콘 알맹이가 발견되었습니다.

· 멕시코에서 발견 된 자 포텍 장례식 항아리는 서기 300 년경에 만들어졌으며 그의 머리 장식에 원시 팝콘을 상징하는 상징으로 옥수수 신을 묘사합니다.

· 고대 팝콘 포퍼-상단에 구멍이있는 얕은 그릇, 때로는 고양이와 같은 조각 된 모티브로 장식 된 단일 손잡이, 때로는 배 전체에 인쇄 된 모티브로 장식 된 단일 손잡이 — 페루 북부 해안에서 발견되었으며 날짜 약 300 AD의 잉카 이전 Mohica 문화로 돌아 가기

· 800 년 전 대부분의 팝콘은 거칠고 가느 다란 스토킹이었습니다. 커널 자체는 매우 탄력적이었습니다. 오늘날에도 바람은 때때로 고대 매장지에서 사막 모래를 불어서 신선하고 하얗게 보이지만 수백 년 된 옥수수 알갱이를 노출시킵니다.

· 유럽인들이“신세계”에 정착하기 시작했을 때, 팝콘과 기타 옥수수 종류는 대륙의 극북 및 남부 지역을 제외한 북미와 남미의 모든 아메리카 원주민 부족으로 퍼졌습니다. 700 가지가 넘는 팝콘이 재배되고 있었고, 많은 사치스러운 포퍼가 발명되었고, 팝콘은 머리카락과 목에 닳았습니다. 널리 소비되는 팝콘 맥주도있었습니다.

· 콜럼버스가 처음 서인도 제도에 도착했을 때 원주민들은 그의 승무원에게 팝콘을 팔려고했습니다.

· 1519 년 코르테스는 멕시코를 침공하고 아즈텍과 접촉했을 때 팝콘을 처음 보게되었습니다. 팝콘은 옥수수, 비, 다산의 신인 Tlaloc을 포함하여 그들의 신의 동상에있는 의식 용 머리 장식, 목걸이 및 장식품의 장식으로 팝콘을 사용했던 아즈텍 인디언에게 중요한 음식이었습니다.

· 어부들을 지켜 보던 아즈텍 신들을 기리는 의식에 대한 초기 스페인 기사는 다음과 같이 읽습니다. ; 그들은 이것이 물의 신에게 주어진 우박이라고 말했습니다.”

· 1650 년 페루 인디언의 글을 쓴 스페인 코보는“그들은 어떤 종류의 옥수수가 터질 때까지 굽습니다. 그들은 그것을 pisancalla라고 부르고 그것을 과자로 사용합니다.”

· 오대호 지역 (1612 년경)의 초기 프랑스 탐험가들은 이로쿼이 (Iroquois)가 뜨거운 모래를 담은 도자기 그릇에 팝콘을 팝콘 수프를 만드는 데 사용했다고보고했습니다.

· 매사추세츠 주 플리머스에서 열린 제 1 회 추수 감사절 축제에서 영국 식민지 개척자들이 팝콘을 접하게되었습니다. Wampanoag 족장 Massasoit의 형제 인 Quadequina는 축하 행사에 튀어 나온 옥수수가 든 사슴 가죽 가방을 선물로 가져 왔습니다.

· 아메리카 원주민은 평화 협상 중 친선의 표시로 영국 식민지 개척자들과의 만남에 팝콘“간식”을 가져올 것입니다.

• 식민지 주부들은 아침 식사로 설탕과 크림이 들어간 팝콘을 제공했습니다. 유럽인이 처음으로 먹는“부풀어 오른”아침 시리얼입니다. 일부 식민지 주민들은 다람쥐 우리처럼 벽난로 앞의 축에서 회전하는 얇은 철판 실린더를 사용하여 옥수수를 터뜨 렸습니다.

· 팝콘은 1890 년대부터 대공황까지 매우 인기가있었습니다. 노점상은 군중을 따라 다니며 박람회, 공원 및 박람회를 통해 증기 또는 가스로 작동하는 권총을 밀었습니다.

· 대공황 기간 동안 한 봉지에 5 ~ 10 센트의 팝콘은 평범한 가족이 감당할 수있는 몇 안되는 사치품 중 하나였습니다. 다른 사업은 실패했지만 팝콘 사업은 번창했습니다. 은행 실패로 파산 한 오클라호마 은행가는 팝콘 기계를 사서 극장 근처의 작은 상점에서 사업을 시작했습니다. 몇 년 후 그의 팝콘 사업은 그가 잃어버린 농장 세 곳을 되찾기에 충분한 돈을 벌었습니다.

· 제 2 차 세계 대전 동안 미군을 위해 설탕이 해외로 보내 졌기 때문에 사탕을 만들기 위해 미국에 설탕이 많이 남지 않았습니다. 이런 특이한 상황 덕분에 미국인들은 평소보다 팝콘을 3 배나 많이 먹었습니다.

· 팝콘은 1950 년대 초 TV가 대중화되면서 슬럼프에 빠졌습니다. 영화관 출석이 줄었고 팝콘 소비도 줄어들었다. 대중이 집에서 팝콘을 먹기 시작했을 때 텔레비전과 팝콘의 새로운 관계가 인기를 다시 불러 일으켰습니다.

· 마이크로파 팝콘 (1940 년대 최초의 마이크로파 가열 사용)은 1990 년대 미국 연간 팝콘 판매에서 이미 2 억 4 천만 달러를 차지했습니다.

· 오늘날 미국인들은 매년 173 억 쿼트의 팝콘을 소비합니다. 평균적인 미국인은 약 68 쿼트를 먹습니다.


포스트 시간 : Apr-06-2021