1) 팝콘 팝을 만드는 것은 무엇입니까?각 팝콘 알갱이에는 부드러운 녹말 원 안에 저장된 한 방울의 물이 들어 있습니다.(그래서 팝콘은 13.5~14%의 수분을 함유해야 합니다.) 부드러운 전분은 커널의 단단한 외부 표면으로 둘러싸여 있습니다.알갱이가 뜨거워지면 물이 팽창하기 시작하고 딱딱한 전분에 압력이 가해집니다.결국 이 단단한 표면이 무너져 팝콘이 "폭발"하게 됩니다.팝콘이 터지면서 팝콘 안의 부드러운 녹말이 부풀어 오르면서 터지면서 알맹이가 뒤집어진다.알갱이 안의 수증기가 팡팡 터지면서 팝콘이 팡팡!

2) 팝콘 알갱이의 종류: 팝콘 알갱이의 두 가지 기본 종류는 "나비"와 "버섯"입니다.나비 알갱이는 크고 푹신하며 각 알갱이에서 튀어나온 많은 "날개"가 있습니다.버터플라이 알갱이는 팝콘의 가장 일반적인 유형입니다.버섯 커널은 더 조밀하고 콤팩트하며 공 모양입니다.버섯 알갱이는 코팅과 같이 알갱이를 많이 다루어야 하는 공정에 적합합니다.

3) 팽창 이해: 팝 팽창 시험은 Cretors Metric Weight Volumetric Test로 수행됩니다.이 테스트는 팝콘 업계의 표준으로 인정받고 있습니다.MWVT는 터지지 않은 옥수수 1g당 터진 옥수수의 입방 센티미터 측정값(cc/g)입니다.MWVT의 46 수치는 터지지 않은 옥수수 1g이 터진 옥수수 46세제곱센티미터로 변환됨을 의미합니다.MWVT 수치가 높을수록 터지지 않은 옥수수 중량당 터진 옥수수의 부피가 커집니다.

4) 커널 크기 이해: 커널 크기는 K/10g 또는 10g당 커널로 측정됩니다.이 테스트에서는 팝콘 10g을 측정하고 알맹이 수를 세었습니다.커널 수가 높을수록 커널 크기는 작아집니다.팝콘의 팽창은 커널 크기에 직접적인 영향을 받지 않습니다.

5) 팝콘의 역사:

· 팝콘의 기원은 아마도 멕시코였겠지만, 팝콘은 콜럼버스가 미국을 방문하기 몇 년 전에 중국, 수마트라, 인도에서 재배되었습니다.

· 이집트의 피라미드에 보관된 "옥수수"에 대한 성서 기록은 오해를 불러일으키고 있습니다.성경에 나오는 "옥수수"는 아마도 보리였을 것입니다.그 실수는 특정 장소에서 가장 많이 사용되는 곡물을 의미하는 "옥수수"라는 단어의 사용이 변경된 데서 비롯됩니다.영국에서 "옥수수"는 밀이었고 스코틀랜드와 아일랜드에서는 귀리를 의미했습니다.옥수수는 미국에서 흔히 볼 수 있는 "옥수수"였기 때문에 그 이름을 따서 오늘날에도 유지하고 있습니다.

· 알려진 가장 오래된 옥수수 꽃가루는 멕시코 시티에서 200피트 아래에서 발견된 80,000년 된 화석으로 판단할 때 현대 옥수수 꽃가루와 거의 구별할 수 없습니다.

· 야생 및 조기 경작 옥수수의 첫 번째 사용은 터지는 것으로 여겨집니다.

· 지금까지 발견된 가장 오래된 팝콘 귀는 1948년과 1950년에 뉴멕시코 서부 중서부의 박쥐 동굴에서 발견되었습니다. 1페니보다 작은 것부터 약 2인치에 이르기까지 가장 오래된 박쥐 동굴 귀는 약 5,600년 된 것입니다.

· 페루 동부 해안의 무덤에서 연구원들은 아마도 1,000년 된 팝콘 알갱이를 발견했습니다.이 곡물은 너무 잘 보존되어 여전히 터질 것입니다.

· 유타 남서부에서는 푸에블로 인디언의 선조들이 거주하던 마른 동굴에서 1,000년 된 터진 팝콘 알갱이가 발견되었습니다.

· 멕시코에서 발견된 서기 300년경의 Zapotec 장례식 항아리는 머리 장식에 원시 팝콘을 상징하는 기호가 있는 옥수수 신을 묘사합니다.

· 고대 팝콘 팝퍼 - 상단에 구멍이 있는 얕은 용기, 때로는 고양이와 같은 조각 모티브로 장식된 단일 손잡이, 때로는 선박 전체에 인쇄된 모티브로 장식됨 - 페루 북부 해안과 대추야자에서 발견되었습니다. 서기 300년경 잉카 문명 이전의 모히카 문화로 되돌아가다

· 800년 전의 팝콘은 대부분 질기고 가느다란 줄기였다.커널 자체는 매우 탄력적이었습니다.오늘날에도 때때로 바람이 고대 매장지의 사막 모래를 날려 신선하고 하얗게 보이지만 수세기가 된 팝 옥수수 알갱이를 노출시킵니다.

· 유럽인들이 "신대륙"에 정착하기 시작했을 때 팝콘과 기타 옥수수 종류는 대륙의 최북단과 남부 지역을 제외한 북아메리카와 남아메리카의 모든 아메리카 원주민 부족에게 퍼졌습니다.700종 이상의 팝콘이 재배되었고 많은 사치스러운 팝콘이 발명되었으며 팝콘은 머리카락과 목 주위에 착용되었습니다.널리 소비되는 팝콘 맥주도있었습니다.

· 콜럼버스가 서인도 제도에 처음 도착했을 때 원주민들은 그의 선원들에게 팝콘을 팔려고 했습니다.

· 1519년 코르테스는 멕시코를 침공하고 아즈텍과 접하게 되었을 때 처음으로 팝콘을 보게 되었습니다.팝콘은 옥수수, 비, 다산의 신인 틀라록(Tlaloc)을 비롯한 그들의 신상에 의식용 머리 장식, 목걸이 및 장신구를 장식하는 데 팝콘을 사용했던 아즈텍 인디언들에게 중요한 음식이었습니다.

· 어부들을 지켜본 아즈텍 신들을 기리는 의식에 대한 초기 스페인 기록은 다음과 같습니다. ;그들은 이것이 물의 신에게 바쳐진 우박이라고 말했습니다.”

· 스페인 코보(Cobo)는 1650년 페루 인디언에 대한 글에서 “그들은 어떤 종류의 옥수수가 터질 때까지 굽는다.그들은 그것을 pisancalla라고 부르며 과자로 사용합니다.”

· Great Lakes 지역을 통한 초기 프랑스 탐험가(약 1612)는 Iroquois가 가열된 모래가 담긴 도자기 그릇에 팝콘을 터뜨려 무엇보다도 팝콘 수프를 만드는 데 사용했다고 보고했습니다.

· 영국 식민지 개척자들은 매사추세츠 주 플리머스에서 열린 첫 번째 추수감사절 축제에서 팝콘을 접했습니다.Wampanoag 족장 Massasoit의 형제인 Quadequina는 선물로 축하 행사에 팝 옥수수가 든 사슴가죽 가방을 가져왔습니다.

· 미국 원주민들은 평화 협상 중에 호의의 표시로 영국 식민지 개척자들과의 만남에 팝콘 "간식"을 가져왔습니다.

· 식민지 주부들은 아침 식사로 설탕과 크림을 곁들인 팝콘을 제공했습니다. 유럽인들이 먹는 최초의 "부풀린" 아침식사용 시리얼입니다.일부 식민지 주민들은 다람쥐 우리처럼 벽난로 앞의 축에서 회전하는 얇은 철판 실린더를 사용하여 옥수수를 터뜨렸습니다.

· 팝콘은 1890년대부터 대공황 때까지 매우 인기가 있었습니다.노점상들은 군중을 따라 다니며 박람회, 공원 및 박람회를 통해 증기 또는 가스 동력 포퍼를 밀었습니다.

· 대공황 동안 가방 하나에 5센트에서 10센트에 팝콘은 빈털터리인 가족이 감당할 수 있는 몇 안 되는 사치품 중 하나였습니다.다른 사업은 실패했지만 팝콘 사업은 번창했습니다.은행이 망해 파산한 오클라호마의 한 은행가는 팝콘 기계를 사서 극장 근처의 작은 가게에서 사업을 시작했습니다.몇 년 후 그의 팝콘 사업은 그가 잃은 농장 세 곳을 다시 살 수 있을 만큼 충분한 돈을 벌었습니다.

· 제2차 세계대전 중에는 미군을 위해 설탕이 해외로 보내졌는데, 이는 미국에 사탕을 만들 설탕이 얼마 남지 않았다는 것을 의미했습니다.이런 특이한 상황 덕분에 미국인들은 평소보다 팝콘을 세 배나 더 많이 먹었다.

· 팝콘은 텔레비전이 대중화되던 1950년대 초반에 슬럼프에 빠졌다.영화관 관람객이 줄고 팝콘 소비도 줄었다.대중이 집에서 팝콘을 먹기 시작했을 때 텔레비전과 팝콘의 새로운 관계는 인기를 다시 불러일으켰습니다.

· 1940년대에 처음으로 전자레인지 가열을 사용한 전자레인지 팝콘은 1990년대에 이미 연간 미국 팝콘 판매에서 2억 4천만 달러를 차지했습니다.

· 오늘날 미국인들은 매년 173억 쿼트의 팝콘을 소비합니다.평균적인 미국인은 약 68쿼트를 먹습니다.