스낵 시장은 압출 제품과 비압출 제품으로 나뉩니다.콜레스테롤 저하, 소화 조절, 체내 에너지 수준 증가에 도움이 되는 시리얼 및 그래놀라 바와 같은 건강 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 2018년 비 압출 스낵은 전체 시장의 89.0% 이상을 차지했습니다.건강한 스낵에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 비압출 부문을 강화할 것으로 예상됩니다.

제품 제조업체는 압출 제품과 관련된 성분의 영양 성분을 변경하거나 수정하는 옵션을 즐깁니다.이것은 단백질과 전분의 소화 능력을 변경하여 수행할 수 있습니다.반면 낮은 GI 함유압출 스낵영양 수준의 균형을 유지하기 위한 요구 사항에 따라 쉽게 사용자 정의할 수 있습니다.압출 기술은 새로운 모양과 디자인을 실험할 수 있기 때문에 전 세계 주요 제조업체들 사이에서 두각을 나타내고 있습니다.

비 압출 스낵은 압출 기술을 사용하지 않고 생산되는 식품입니다.이러한 제품은 패키지 내에서 유사한 디자인이나 패턴을 공유하지 않습니다.따라서 이러한 제품에 대한 수요는 심미적 매력보다는 습관적/정기적 소비 개념에 의해 주도됩니다.감자 칩, 견과류 및 씨앗, 팝콘은 압출되지 않은 제품 변형의 주요 예입니다.

비 압출 세그먼트와 관련된 스낵의 디자인 및 질감 측면에서 제한된 범위로 인해 주요 제조업체는 풍미 혁신에 집중했습니다.예를 들어, 2017년 5월 일본에 기반을 둔 식품 회사인 NISSIN FOODS는 중국 본토에서 신제품인 감자 칩을 출시할 계획을 발표했습니다.혁신적인 제품은 국수 맛 칩(감자)을 특징으로 했습니다.이러한 움직임은 또한 제조 채널과 광둥성에 있는 국수 생산 시설의 판매를 활용하려는 회사의 의도를 강조했습니다.이러한 발전은 예측 기간 동안 표면화되고 지속되어 세그먼트의 위치를 ​​강화할 것으로 예상됩니다.