꼭 알아야 할 5가지 스낵 트렌드

마음챙김 간식에서 이동 중 식사의 복귀에 이르기까지 Specialty Food는 업계를 뒤흔들 최신 제품과 형식을 발견합니다.

지난 1년 동안 스낵은 소비자에게 새로운 의미를 부여했습니다.한때 단순한 방종이었던 것이 불안하고 불확실한 시기에 절실히 필요한 위안과 안전의 원천이 되었습니다.재택근무를 하는 이들에게 간식은 하루 일과를 깨는 역할도 했다.2020년 10월 미국 소비자를 대상으로 한 설문조사하트만 그룹43%의 응답자는 지루함이나 좌절감에 대처하기 위해 간식을 먹는다고 말했습니다.

이러한 변화하는 습관은 신제품 개발에 불을 붙였고 소매업체를 위한 새로운 비축 기회를 창출했습니다.영국의 봉쇄 조치가 완화됨에 따라 스낵의 최신 트렌드를 새롭게 살펴보고 앞으로 몇 달 동안 강력하게 대처할 제품을 찾아야 할 때입니다.

건강한 간식

"지난 12개월 동안 Covid-19는 소비자의 일상 생활 방식을 크게 변화시켰습니다."라고 말합니다.FMCG 전문가마케팅 매니저 윌 카울링.그리고 이것이 처음에는 전통적인 달콤하고 짠 스낵에 대한 갈망으로 이어졌지만, 건강에 대한 의식이 점점 더 뿌리를 내리고 소비자의 우선 순위를 재구성하고 있습니다.

"FMCG Gurus 연구에 따르면 2021년 2월 소비자의 63%가 바이러스로 인해 전반적인 건강에 대해 더 의식하게 되었다고 말했습니다."라고 Will은 말합니다.“바이러스의 정점은 지났지만 2020년 7월보다 우려가 4% 증가했습니다. 현재의 식습관과 생활 방식, 그리고 이것이 나중에 인생에서 제기하는 건강 위험과 같은 것입니다.”

그러나 최신 건강 킥이 덜 간식을 의미하지는 않습니다.Will은 "소비자들이 더 건강하게 먹고 마실 계획이라고 말하지만 영국 소비자의 55%는 지난 달에 간식을 더 자주 먹었다고 말합니다."라고 설명합니다.이것은 당신의 간식 통로를 위한 건강한 화장이 필요하다는 것을 의미합니다.

"규정 변경으로 인해 규정을 준수하는 제품의 브랜드에 보조 공간 및 광고 공간이 제공될 수 있습니다."라고 Matt는 말합니다.“이것은 더 나은 브랜드를 위한 환상적인 기회이며 소비자에게 더 나은 선택을 제공할 시장에 더 많은 경쟁을 가져옵니다.

기능성 성분

더 건강한 간식에 대한 추진은 또한 성분과 건강에 대한 주장을 명확하게 하는 브랜드가 주도권을 잡으면서 투명성에 대한 요구가 될 것입니다.Zoe Oates 이사는 "특히 Covid-19와 기타 근본적인 건강 문제 사이의 연관성에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 식품에 정확히 무엇이 들어가고 있는지 더 잘 알고 있습니다."라고 말했습니다.정직한 콩, 잠두 스낵과 딥을 만듭니다.“최소한의 성분 목록으로 제품에 들어가는 성분에 대해 투명하기 때문에 The Honest Bean과 같은 브랜드가 성공하는 곳입니다.또한 비타민 B가 풍부하고 칼륨, 마그네슘, 철분이 풍부합니다.”

공동 설립자 루신다 클레이뭉클한 씨앗, 또한 "소비자들이 좋아하는 만족감과 훌륭한 맛을 제공하는 동시에 영양을 공급하고 에너지를 북돋아주는 고품질의 천연 재료"를 제공하는 스낵 솔루션으로의 큰 변화에 주목했습니다.그녀는 계속해서 "우리 종자는 단백질, 섬유질, 오메가 3를 충분히 섭취하면서 짭짤하거나 단 것을 간식으로 먹을 수 있기 때문에 이러한 소비자 요구에 완벽하게 부합합니다. 오늘날 스낵을 즐기는 사람들에게는 윈윈입니다."

지속 가능한 혁신

건강에 좋은 간식은 분명히 코로나19의 부스트를 보였지만 소비자들이 찾는 유일한 제품은 아닙니다.여느 때와 마찬가지로 환경에 미치는 영향이 적고 현지 재료를 최대한 활용하는 제품에도 중점을 두고 있습니다.

전통적으로 소비자는 친환경 식품을 찾을 때 식물 기반 옵션이나 지속 가능한 포장 제품에 중점을 두었습니다.이제 정통한 쇼핑객은 더 멀리 나아갑니다.Zoe는 "소비자는 더 이상 식물 기반 옵션만 보는 것이 아니라 전체 공급망에 대해 의식하고 있습니다."라고 말합니다."아보카도와 아몬드와 같은 일부 식품은 환경에 부담을 주고 수자원을 고갈시켜 지속 가능한 재배 및 수입이 불가능한 것으로 알려져 있습니다."의식적인 소비가 증가하면서 소비자가 지속 가능한 재료를 사용하는 제품에 집중하기 시작하는 것은 놀라운 일이 아닙니다.예를 들어 누에콩은 영국에서 재배되며 농사에 친환경적이며 후무스를 포함한 제품을 만들기 위해 영국으로 운송되기 전에 중동에서 재배되는 경향이 있는 병아리콩과 같은 다른 콩류에 대한 대안을 제공합니다."잠두는 또한 질소를 고정하여 토양 건강을 개선하고 질소 기반 비료의 필요성을 줄여 온실 가스 배출량을 줄여 지속 가능한 옵션을 찾는 점점 더 많은 소비자를 위한 모든 상자를 선택합니다."라고 Zoe는 말합니다.

매점에서 가장 지속 가능한 제품을 찾는 날카로운 눈을 가진 쇼핑객과 함께 보다 지속 가능한 왼쪽 필드 옵션을 구입하면 군중을 기쁘게 할 수 있습니다.가져가다작은 거인, 예를 들어.이 브랜드는 스낵에 곤충 분말을 사용하여 다른 단백질에 대한 보다 지속 가능한 대안을 제공합니다.“우리는 전통적인 고기 기반 단백질에서 더 넓은 범위의 대안으로 획기적인 전환을 목격하고 있습니다.이것은 사람들이 전통적인 단백질의 파괴적인 영향을 점점 더 많이 인식하기 때문에 발생합니다.”라고 Small Giants의 Francesco Majno는 말합니다.“저는 개인적으로 우리가 더 복잡하지만 미래 세대에게 더 큰 혜택을 줄 수 있는 게임 체인저 솔루션을 목표로 미래지향적이어야 한다고 믿습니다.

온더고 형식의 귀환

잠금 제한이 완화됨에 따라 브랜드는 다시 한 번 휴대용 제품의 개발을 우선시하고 있습니다."건강한 이동 중 스낵은 의심할 여지없이 혁신으로 무르익은 성장 시장입니다."라고 설립자 Julian Campbell은 말합니다.펑키넛 컴퍼니이 브랜드는 완전 채식 및 건강 트렌드와 연계하기 위해 식물성 땅콩 버터로 채워진 프레첼 스낵을 출시했으며 재 밀봉 가능한 팩이 핵심이므로 다시 한번 간식을 먹을 소비자에게 이상적입니다.

기쁨의 순간

건강에 좋은 스낵에 대한 수요가 분명히 증가하고 있지만, 소비자들은 여전히 ​​간식을 먹고 싶어하며 때로는 건강에 좋지 않은 자격 증명이 없는 제품으로 눈을 돌립니다."FMCG Gurus의 통찰력에 따르면 2020년 7월 이후 감자칩, 초콜릿, 비스킷과 같은 제품이 증가했습니다."라고 Will은 말합니다."이는 소비자가 불확실한 시대에 방종과 편안함의 순간과 관련된 제품을 기꺼이 잘라내지 않기 때문에 약간의 태도와 행동 차이가 있음을 시사합니다."

스위트 스팟은 건강과 기쁨의 원천을 제공하는 간식이 될 것입니다."지난해 사람들이 집에서 더 많은 시간을 보내면서 집에서 간단한 즐거움을 제공하기 위해 음식과 음료를 찾았습니다."라고 Matt는 덧붙입니다."Peter's Yard는 이 치료 행사에 잘 활용되었습니다."실제로 코로나 팬데믹 기간 동안 Peter's Yard는 식품 서비스 판매 감소를 상쇄하면서 전문 소매 부문의 판매가 "상당히 증가"했습니다.이 브랜드는 또한 식사 배달 상자, 치즈 구독 상자, 바구니 및 방목 플래터의 증가로 인해 매출이 증가했습니다."레스토랑 거래가 없어지면서 소비자들은 집에서 자신을 대접하기로 선택했고 새로운 특산품을 발견했습니다."소비자들은 이미 특수 스낵의 이점을 확신하고 있기 때문에 수요를 충족시키기 위해 올바른 제품을 비축하는 것은 소매업체의 몫입니다.

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